har denna dag blivit allt annat än vad jag tänkt mig. Jag fick hoppa över träningen och jag sov istället för att plugga. Dessutom pockade sambon på uppmärksamhet och jag kom iväg senare än planerat till mina föräldrar. Dagens stegmängd är alltså endast 1451 steg, eftersom min inplanerade långpromenad inte blev av. Kalorierna blev såklart på plussidan, då jag mest inte gjort något alls på hela dagen. Som ni märkte av mitt tidigare inlägg har veckomenyn ändrats lite. Jag gjorde quesadillas idag, en dag för tidigt och utan bönsalsan. Jag kände att det blev tillräckligt med avokadosalsan. Så imorgon blir det dagens lunch istället. I matväg är jag faktiskt nöjd med dagen. Lunchen var god och efterrätten, som jag bestämde mig för att göra idag eftersom jag inte hann med den igår, blev super. Till middag fick jag god korv och kokt blomkål. Både nyttigt och gott! Dessutom äter jag sällan blomkål här hemma eftersom sambon inte gillar det.

Nu ska jag sova och hoppas på att denna förkylning inte stannar kvar så länge. Vi hörs!

Jag valde att göra fyllningen till mina quesadillas själv istället för den fyllning som fanns i receptet. Det blev crème fraîche med soltorkade tomater. Och ost förstås. Salsan blev riktigt god och den var enkel att göra så den skulle jag kunna tänka mig att göra istället för sallad till maten någon gång.

Citronskummet var friskt och gott. Det passar bra som en fräsch sommardessert. Den är dessutom glutenfri, så denna efterrätt ska jag bjuda mina föräldrar på någon gång. Kanske med de bär som de själva har i deras lilla trädgård.

(Notis: Receptet på Quesadillas med avokadosalsa är från s. 29 och receptet på Citronskum med färska bär är från s. 92)